Projeto de Vargem Alta representa o Espírito Santo no maior evento de Gastronomia Social do Brasil

A cultura, a memória e os saberes tradicionais de Vargem Alta ganharam destaque nacional. O pesquisador Potiguar Sant Anna Filho, acompanhado de seus orientadores Vinícius Lordes Dias e Raoni Huapaya, apresentou no Ceará o trabalho “Sabores e Saberes do Terroá”, que relata o projeto que resultou no livro “Terroá: histórias de receitas e outras histórias”, uma obra que valoriza famílias, memórias, práticas culinárias e o patrimônio cultural do município.

A apresentação ocorreu durante o Encontro Nacional de Gastronomia Social, realizado entre os dias 12 e 14 de novembro, na Universidade Federal do Ceará (UFC) — considerado o principal evento científico brasileiro dedicado à gastronomia como ferramenta de transformação social.

O projeto foi desenvolvido no Instituto Federal do Espírito Santo (IFES) e contou com o apoio fundamental da Prefeitura Municipal de Vargem Alta, que acreditou e incentivou a proposta desde o início, quando ainda era apenas um sonho. A pesquisa também recebeu suporte da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo (FAPES), contribuindo para o avanço das etapas científicas.

Durante o evento, Vargem Alta esteve representada por meio de suas histórias, suas cozinhas e sua rica identidade cultural, levando ao debate nacional o orgulho e a força das tradições do interior.

“Ter a oportunidade de apresentar um pouco da nossa cultura em um encontro nacional é uma experiência fantástica. Essa troca de saberes nos inspira e fortalece os próximos passos para o desenvolvimento do nosso território”, destacou Potiguar.

Vargem Alta segue mostrando que cultura, memória e gastronomia não apenas preservam o passado, como também constroem futuro, oportunidades e pertencimento.